西红柿酸汤猪肝

西红柿酸汤猪肝是一道色香味俱佳的传统美食，主要材料包括猪肝和西红柿。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

猪肝 500克

西红柿 2个

洋葱 0.3个

葱 2段

生姜 2克

鲜香菇 1个

油 2勺

盐 1勺

生粉 1勺

料酒 2勺

胡椒粉 0.5勺

香油 1勺

制作步骤

猪肝处理

将猪肝用清水冲洗干净，洗至发白，切皮。

去除白色筋膜，切好后再用清水冲洗。

加入切好的葱片和姜沫，倒入料酒，抓匀后放在冰箱冷藏半小时。

取出后加入生粉抓匀。

西红柿处理

西红柿切块备用。

焯水

锅中加水烧开，倒入腌渍好的猪肝，猪肝一倒入就要关火，不然焯烫过老就不好吃了。