猪肝打汤配菜

猪肝配菜做汤是一种常见的补血养颜、强身健体的汤品。以下是几种常见的猪肝菠菜汤的做法：

菠菜猪肝汤

材料：

猪肝：适量

菠菜：适量

姜丝：适量

料酒：适量

淀粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

枸杞：适量（可选）

香油：适量（可选）

做法：

1. 猪肝切片，用清水反复冲洗至无血水，洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。

2. 加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟。

3. 菠菜洗净，切段，焯水10秒后捞出备用，以去除草酸。

4. 锅中加入适量清水，烧开后转小火，热油下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。

5. 将炒好的猪肝倒入沸水中，继续煮2-3分钟，加入焯好水的菠菜。

6. 根据个人口味加入适量盐调味，最后可滴入几滴香油增香。

7. 出锅前可加入少许枸杞增加营养和口感。

枸杞猪肝菠菜汤

材料：

猪肝：适量

菠菜：适量

枸杞叶：适量（可选）

枸杞：适量

姜丝：适量

料酒：适量

淀粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

香油：适量（可选）

做法：

1. 猪肝切片，用清水反复冲洗至无血水，洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。

2. 加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟。

3. 菠菜洗净，切段，焯水30秒后捞出备用。

4. 枸杞提前用清水浸泡10分钟左右，使其充分吸水膨胀，然后沥干水分备用。

5. 锅中加入适量清水，烧开后转小火，热油下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。

6. 将炒好的猪肝倒入沸水中，继续煮2-3分钟，加入焯好水的菠菜和枸杞叶。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，最后可滴入几滴香油增香。

猪肝芹菜汤

材料：

猪肝：适量

芹菜：适量

泡椒：适量

姜丝：适量

料酒：适量

淀粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

香油：适量（可选）

做法：

1. 猪肝切片，放入水中，加点面粉泡10分钟，之后多清洗几遍，把血水清洗干净，然后控干水分。

2. 放入姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、盐抓匀腌制5分钟，再放入淀粉抓匀腌住15分钟备用。

3. 切入多多的泡椒和泡萝卜，准备好一点辣椒面，将芹菜和葱切成段，放适量盐和鸡精在芹菜上。

4. 起锅烧油，油油温较高时，放入猪肝滑熟盛出。锅里留底油，将泡萝卜、泡椒和花椒炒香，炒香之后放入辣椒粉翻匀。

5. 加入猪肝和芹菜翻匀，将芹菜炒熟，再加入葱段即可出锅。

这些做法都强调了猪肝的补血功效与菠菜的丰富营养相结合，使得这道汤成为一道滋补养颜、强身健体的佳肴。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。