白菜豆腐蘑菇汤

白菜豆腐蘑菇汤是一道简单且美味的汤品，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典白菜豆腐蘑菇汤

食材

白菜 400克

豆腐 250克

平菇 150克

五花肉 100克

盐 4克

葱花 5克

生抽 3-4滴

植物油 20克

料酒 4-5滴

步骤

食材洗净，豆腐切1.5厘米左右的小方块，平菇撕成小条稍微挤下水，白菜切小片。

五花肉冻一会儿后切薄片，带皮或不带皮均可，葱花切好备用。

中火油热后下五花肉片，炒至干黄发焦，加入料酒和生抽。

转中火，放平菇条，炒至下水，放入白菜和盐翻炒。

加水，跟白菜齐平，盖盖炖5分钟。

放入豆腐，再炖5分钟，出锅前加葱花点缀。

做法二：白菜蘑菇豆腐汤（加入海鲜菇和火腿）

食材

白菜 洗净切段

豆腐 切成小块

蟹味菇 切段

火腿 切片

葱姜蒜 切末

步骤

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入白菜翻炒均匀，炒至变软。

加入适量清水，大火烧开。

依次放入豆腐块、蟹味菇、火腿片，继续煮5分钟。

加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

做法三：白菜蘑菇豆腐汤（加入虾仁）

食材

大白菜 洗净后手撕成片

香菇 切片焯水

豆腐 切成小块

虾仁 剖开背焯水

姜片、葱段适量

食盐、胡椒粉和味精适量

步骤

白菜叶洗净沥干，手撕成片，白菜帮可以留着做其他菜。

香菇和口蘑洗净切片焯水30秒，虾仁剖开背焯水。

起油锅，油热后打入蛋液炒香，加葱花提味，冲入热水，大火煮成奶白汤底。

加入焯过水的香菇、口蘑、豆腐、白菜叶，继续煮沸，至白菜叶变软，汤色浓郁。

最后加入虾仁，翻搅均匀，加食盐、胡椒粉和味精，煮几分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味且营养的白菜豆腐蘑菇汤。