红烧肉炖板栗子

红烧肉炖板栗的详细步骤

红烧肉炖板栗是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和香甜风味深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

五花肉：500克

板栗：200克

葱：2-3根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小块

香叶：2-3片

老抽：1汤匙

生抽：1汤匙

料酒：2汤匙

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 肉类处理

五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

2. 板栗处理

板栗洗净后，用开水煮2分钟，捞出后立即剥去外壳。

3. 炒糖色

锅中放入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢加热至糖色金黄，迅速加入焯好水的五花肉翻炒至上色。

4. 调味