红烧肉豆腐条

红烧肉豆腐条是一道将红烧肉与豆腐完美结合的美味佳肴。以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条。

豆腐切成与肉条大小相仿的块。

八角、酱油等调料适量。

烹饪步骤

把肉煮一下，去掉脏水。

锅子放点油，放入冰糖小火翻炒至糖化掉。

放入肉条继续炒至咖啡色。

加入豆腐和酱油、八角等调料，一起翻炒。

加入适量的开水，大火烧开后转小火煮至肉熟豆腐入味，最后加入少许鸡精调味即可。

方法二：

准备食材

前腿肉400克。

豆腐一块。

玉米油25克。

蒜头三瓣。

姜两片。

小葱适量。

盐、糖、鸡精各少许。

豆豉酱、辣椒酱、豆瓣酱各一勺。

料酒少许。

烹饪步骤

肉洗净切块，豆腐用水煮开捞出备用。

油爆香葱姜，放入肉翻炒变色后加入料酒、老抽、豆豉酱、辣椒酱、糖、豆瓣酱，加适量开水。

豆腐放入锅中，大火烧开后转小火煮25分钟。

时间到，加少许盐收汁，撒上葱花即可出锅。

方法三：

准备食材

五花肉、老豆腐。

大葱、干辣椒、姜片、蒜。

香叶、花椒、八角。

烹饪步骤

五花肉切块冷水下锅，加葱姜花椒料酒焯水5分钟，打去浮沫捞出。

热锅下油，中火放入豆腐煎至四面金黄，盛出备用。

再下少许油，放冰糖小火炒出琥珀色冒小泡，下入五花肉中火快速煸炒至上色。

五花肉煸至表面微焦，下入配料一起炒出香味，锅边烹入一圈料酒，下入豆腐翻匀，加开水没过肉。

大火烧开后转小火煮至肉熟豆腐入味，最后加入少许鸡精调味即可。

小贴士：

在炒糖色时，要注意火候，避免糖炒糊。

炖煮过程中，保持小火，使豆腐充分吸收肉汁的香味。

最后收汁时，根据个人口味适量加盐调味。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的红烧肉豆腐条。选择适合自己口味的做法，享受烹饪的乐趣吧!