土豆排骨锅巴饭做法

食材准备：

纤排 300-400g（提前清洗血水并吸干水分）

土豆 200g

大米 + 糯米 150g + 150g（提前一夜泡发）

玉米油 30g

独蒜 1颗

生抽 20g

蚝油 10g

老抽 8g

糖 1-2g

制作步骤：

准备食材

将独蒜放入主锅，3秒/速度5切碎，用刮刀棒将锅壁上的大蒜刮到主锅底。

加入30g玉米油，3分钟/120度/速度1爆香。

加入300g排骨，200g土豆，20g生抽，10g蚝油，8g老抽，1-2g糖，5分钟/120度/反转小勺炒拌。

加入泡发后的大米和糯米，5分钟/120度/反转速度1炒拌。

蒸煮

将所有的食材平铺到放有硅油纸的蒸盘中，注意不要遮住蒸盘的排气孔。

主锅放水800g，架上蒸锅，60分钟/V档/速度1蒸煮。

出锅

起锅后，撒上葱花，即可享用。

小贴士：

排骨提前清洗并吸干水分，这样在炒和煮的过程中能够更好地吸收调料的味道。

大米和糯米提前一夜泡发，可以保证在蒸煮过程中能够熟透，口感更加软糯。

蒸煮时，确保蒸盘上的硅油纸不遮住排气孔，以免影响蒸煮效果。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的土豆排骨锅巴饭了。