泡面粉蒸排骨

泡面粉蒸排骨的步骤如下：

排骨处理

将排骨放入清水中浸泡15-20分钟，期间轻轻搅拌，使面粉颗粒吸附排骨中的血水和杂质。浸泡后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，确保排骨色泽鲜亮，血水和杂质消失无踪。

腌制排骨

将泡好的排骨放入容器中，加入适量的盐、蚝油、鸡精、生抽和淀粉，抓匀后腌制20分钟。腌制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

裹上蒸肉粉

将腌制好的排骨均匀地裹上一层蒸肉粉，确保每块排骨都粘上米粉。如果喜欢，可以在排骨上撒上一些葱花或姜末，增加风味。

准备蒸锅

将土豆、胡萝卜等蔬菜切成滚刀块，垫底放入蒸锅。将裹好米粉的排骨平放在蔬菜上，注意排骨之间留出空隙，以便蒸汽流通。

蒸排骨

将蒸锅加水烧开，将排骨放入蒸锅中，大火蒸40-60分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。蒸至排骨熟透，肉质软糯即可。

出锅

蒸好的排骨取出，撒上葱花或香菜装饰，即可上桌享用。

小贴士：

面粉的吸附性很强，可以有效去除排骨中的血水和杂质，使蒸出来的排骨更加鲜嫩。

腌制排骨时，加入适量的调料，可以使排骨更加入味。