大闸蟹和鸭子炖汤

大闸蟹和鸭子炖汤是一道营养丰富的秋季养生汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

大闸蟹：2只

鸭子：1只

姜片：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

料酒：适量（可选）

葱：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

做法

准备食材

将大闸蟹清洗干净，用刀斩对半，待用。

将鸭子放血宰杀去毛，取内脏，清洗干净后，用刀切块，待用。

焯水

鸭子块放入冷水中，水开后焯水1分钟，捞出用清水洗净备用。这一步可以去除鸭子的血水和腥味。

炖汤

将焯水后的鸭子块和斩半的大闸蟹放入高压锅中。

加入姜片、盐、鸡精（可选）、料酒（可选）、葱（可选）和胡椒粉（可选）。

加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至1小时，直到鸭肉和大闸蟹熟烂。