湖南人猪脚炖莲藕

湖南人猪脚炖莲藕的做法如下：

准备食材

猪蹄 2斤

莲藕 1斤

姜 3片

小葱 1颗

盐 少许

胡椒粉 少许

料酒 适量

生抽、老抽、蚝油、南乳汁（可选，用于增加风味）

八角、桂皮（可选，用于增加香气）

花生米（可选，增加口感和营养）

处理食材

猪蹄洗净，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出，用热水冲洗干净。

莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，放入水中待用，避免氧化变色。

姜切片，小葱切末。

炖煮

将焯水后的猪蹄放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、南乳汁（可选）、八角和桂皮（可选），加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄软烂。

加入莲藕块，继续炖煮30分钟至1小时，直到莲藕熟透。

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

注意事项

猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使炖出的汤品更清爽。

莲藕选择表面光滑、无斑点、切开后颜色鲜亮的，口感更佳。

炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量，以获得最佳的风味。

这道湖南风味的猪脚炖莲藕，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋季食用，具有清热利湿、开胃消食的功效。