白莲藕简介

白莲藕，学名为Nelumbo nucifera G，别名莲藕，是一种多年生草本植物的块根。原产于中国的汪塘深水栽培，通常具有8至9个孔。上世纪70年代，农技人员通过精心选育和提纯复壮，培育出适宜大面积稻田浅水栽培的优良品种。白莲藕以其质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而著称，是深受人们喜爱的一种家常菜。

白莲藕的药用价值也很高。生莲藕性寒，具有凉血止血、清热止渴的功效，适用于治疗咳嗽咯血、热病口渴等症状；熟莲藕性温，能健脾开胃、补血止泻，适用于脾胃虚弱、精神不振等症。即使是藕节，也因其性味甘、涩、平，具有止血散瘀的作用。

白莲藕不仅美味，而且营养丰富。它含有丰富的热量和较低的油脂，适合减肥期间食用。除了炖着吃，白莲藕还可以与醋一起炒，非常下饭。在睢宁及周边地区，白莲藕更是名扬四方，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。

此外，白莲藕还有其他别名，如牛虱婆根、萍蓬草等。它的生长环境主要是池塘、河流等浅水区域。白莲藕的块根肉质肥大而长，横卧于水底泥中，叶片广卵状心脏形，光亮深绿色，羽状网脉，全绿。花梗长，露出水面，夏秋顶端开一黄色大花，果实近圆形。

总的来说，白莲藕是一种具有丰富营养和药用价值的珍贵食材，适合各种烹饪方式，是中国传统饮食文化中的重要组成部分。