香辣排骨干锅藕片的做法

香辣排骨干锅藕片的做法如下：

准备食材

排骨500克，洗净后剁成小块，用料酒、生抽、盐和少许白糖腌制30分钟。

莲藕2节，去皮切片，用清水浸泡防止氧化变黑，沥干水分。

土豆2个，胡萝卜1根，青红椒各1个，洋葱1个，均切成适当大小的块或条。

干辣椒适量，剪成段去籽。

花椒一小把。

葱姜蒜适量，切片或末。

火锅底料1块，豆瓣酱1大勺。

料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，白糖1小勺，盐适量。

食用油适量。

炸制排骨

锅中倒入足量油，加热至180℃，将腌制好的排骨逐块放入油中炸至金黄色，捞出沥油备用。

煎炒蔬菜

利用炸排骨剩下的油，先放入洋葱丝煸炒出香味，然后加入土豆和胡萝卜翻炒至微微变软。