在家可以做香辣粉吗

在家完全可以制作香辣粉。以下是制作香辣粉所需的原料和步骤：

原料准备

干辣椒：干皱皮辣椒600克、干新一代辣椒1400克。

其他调料：精盐300克、味精250克、鸡粉300克、胡椒面100克、十三香15克、孜然粉500克、沙姜粉200克、咖喱粉100克、盐焗鸡粉6小包、炒香的破皮芝麻300克。

制作步骤

炒制辣椒：将干皱皮辣椒600克和干新一代辣椒1400克入锅炒至焦香，晾凉后打成细辣椒面。

炒制精盐：精盐300克入锅炒至微黄，晾凉备用。

混合搅拌：把晾凉的炒盐倒入盆中，加入炒好的辣椒面和其他调料（味精250克、鸡粉300克、胡椒面100克、十三香15克、孜然粉500克、沙姜粉200克、咖喱粉100克、盐焗鸡粉6小包、炒香的破皮芝麻300克），充分搅拌均匀。

注意事项

保存要求：密封保存，防止味道挥发。

拌盐时机：盐要凉透后再拌，防止回潮。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的香辣粉了。