虾仁木耳挂面

虾仁木耳挂面是一道美味的面食，结合了虾仁的鲜美和木耳的爽脆，通常还会加入一些药材来增加营养和风味。以下是制作虾仁木耳挂面的一种方法：

材料

挂面 200克

鲜虾仁 75克

羊肉 50克（可选，增加鲜味）

水发木耳 25克

药包 1个（内装蛇床子、菟丝子各8克，五味子3克）

葱花、姜末 各10克

料酒 15克

酱油 5克

精盐、鸡精 各3克

味精 1克

胡椒粉 0.5克

清汤 700克

芝麻油 5克

植物油 20克

湿淀粉 4克

做法

准备食材

木耳和羊肉切成丝。

虾仁洗净，与羊肉丝分别用料酒、精盐和湿淀粉拌匀上浆。

炒制

锅内放油烧热，下入肉丝（虾仁和羊肉）炒至变色。

烹入酱油和余下的料酒，加清汤，下入药包用大火烧开，改小火煎煮30分钟左右，捞出药包不用。