虾仁金丝做法

金丝虾仁是一道色香味俱佳的美食，其做法如下：

材料准备

鲜虾 9只

龙须面 50克

油 250克

盐 适量

料酒 适量

现研胡椒 1瓶

海苔片 1小盒

番茄沙司 1小袋

牙签 9支

做法步骤

虾仁处理

鲜虾去头、去壳留尾壳，去虾线。

将剥好的虾仁用料酒、盐、胡椒碎腌制二十分钟。

煮面条

煮熟龙须面，用少量油拌匀以防粘黏。

裹面

用牙签从虾仁中间插入，防止炸制时卷曲。

将放凉的龙须面均匀地缠在虾仁上。

炸虾仁

锅内热油，油温五成时下入缠好龙须面的虾仁。

待表面变色后捞出，再复炸一次，以面条炸至金黄色为准。

捞出置于吸油纸上吸油，拔除牙签。

摆盘

取一盘，在盘上平铺海苔片。

将控好油的虾仁摆盘。

淋酱

将虾仁淋上番茄沙司即可。

小贴士

腌制虾仁的时间不宜过长，以免过咸。

炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸是为了使虾仁更加酥脆。

这道金丝虾仁外酥里嫩，搭配海苔片和番茄沙司，味道鲜美，非常适合作为一道开胃菜或下酒菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴!