午餐肉土豆虾仁

原料：预先处理好的虾仁80克，香肠60克，土豆两个，香芹50克，中筋面粉3勺（50克）。

辅料：蚝油，料酒，盐，鸡精。

做法：

1. 土豆去皮切成小块，蒸煮15分钟后碾成泥。

2. 香芹切碎，香肠和虾仁切碎。

3. 将香芹、香肠、虾仁倒入土豆泥中，加入蚝油、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀后加入面粉，裹制成面团。

4. 用油纸包裹面团，整理成方火腿状，蒸煮20分钟。

5. 可选择煎锅烙制，使午餐肉更富焦香之感。

6. 平底锅加少许油，五成油温转小火，将煎好的土豆午餐肉煎炸至两面金黄微焦即可出锅。

原料：虾仁250克，胡萝卜100克，土豆150克，洋葱100克，午餐肉150克，盐2-5克，菜籽油15-20毫升，淀粉1-2克。

做法：

1. 炒锅烧热，加菜籽油，放入少许盐。

2. 先炒洋葱至香，再加入虾仁翻炒至断生。

3. 加入焯水断生的胡萝卜和土豆丁，继续翻炒。

4. 最后加入午餐肉，大火翻炒均匀后勾芡，起锅。

原料：土豆、午餐肉、线椒、小米椒、葱、白芝麻。

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成颗粒状，午餐肉切颗粒状。

2. 热油分别煎至土豆和午餐肉金黄，盛出备用。

3. 锅中加油，放入线椒、小米椒翻炒，加入煎好的土豆和午餐肉，加盐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、白糖，翻炒均匀。

4. 出锅前撒上葱花和白芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。