氨基鱼怎么清蒸

清蒸是一种能够最大程度保持食材原味的烹饪方法，对于鱼类尤其适用。下面将详细介绍清蒸鲈鱼的做法。

清蒸鲈鱼的基本步骤

选择鲈鱼：

选择一条新鲜的鲈鱼，重量约500克，鱼身两侧各划几刀以便入味。

准备辅料：

准备姜片、葱段、料酒、盐、生抽、清水和香菜等辅料。

腌制鱼：

将鱼洗净，去掉内脏，在鱼身两侧均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。

摆盘：

在蒸盘中放入姜片和葱段，将鱼放在上面，鱼肚中也可以放入一些姜葱。

蒸鱼：

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，直到鱼肉变白熟透。

准备酱汁：

将少量的生抽和清水混合在一起，搅拌均匀。

虚蒸：

蒸熟后，倒掉鱼里面的水，将准备好的酱汁均匀地倒在鱼身上，让鱼肉吸收更多的味道。

浇油：

另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上，撒上葱丝、辣椒丝等装饰。

注意事项

蒸鱼时，水开后将鱼放入，蒸制时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸鱼前在鱼身上抹上盐或蒸鱼豉油，可以增加风味。