莆田出名小炒菜

莆田出名的小炒菜包括以下几种：

荔枝肉：

将猪瘦肉切成荔枝形状，炸至金黄后裹上酸甜的卤汁，外酥里嫩，酸甜适口。摆盘时还配上几颗鲜荔枝点缀，既好看又美味。

焖豆腐：

豆腐吸满了汤汁的精华，配以香菇、猪肉、虾仁等配料，口感软嫩，鲜而不腻。这是一道平凡却温暖人心的菜肴。

炝肉：

选用优质的猪里脊肉切片，经过腌渍后，用沸水快速焯熟，再淋上用蒜末、生姜、葱花、酱油和香油调制的炝汁。肉片滑嫩爽口，调味清新。

莆田蛏熘：

肥美的鲜蛏与调味羹汁交织，入口滑嫩鲜甜。这道菜肴没有复杂的烹饪手法，却将食材的原汁原味展现得淋漓尽致。

温汤羊肉：

羊肉切片后白切或干焖，配以蘸料，鲜香不腻。寒冷的冬夜，喝一口羊肉汤，瞬间全身都暖了起来。

兴化米粉：

米粉细长，口感爽滑，配菜丰富，每一口都充满了家的味道。兴化米粉是莆田人的心头爱，也是莆田十大城市名片之一。

海蛎饼：

制作有趣，将新鲜的海蛎与米粉等食材混合，煎制而成，味道鲜美。

炒扭螺：

利用莆田丰富的海产品资源，将扭螺与青椒、红椒、洋葱等食材下锅炒，味道香且下饭。

炒泗粉：

加入干贝、香菇、猪肉、青菜等食材一起炒制，营养全面，味道香。

莆田焖鱼饭：

使用鱼肉、紫菜、海鲜、包菜等多种食材，焖制而成，肉质鲜美，营养丰富。

这些菜肴不仅美味可口，而且深受莆田人民的喜爱，是莆田地区传统的名菜和小吃。建议您有机会到莆田旅游时，一定要尝尝这些地道的美食。