猪脚炖白菜干

猪脚炖白菜干是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

白菜干：75克

无花果：8个

南北杏：10克

咸橄榄：6~8个

猪脚：半只

茯苓（可不放）：10克

炒扁豆（可不放）：10克

蜜枣：2个

姜片、 枸杞、 葱、 盐、 鸡精（根据口味选择）：适量

做法

准备食材

白菜干用冷水泡软，切段。

南北杏用开水泡一会，撕去外衣，掐去尖牙。

蜜枣去核。

咸橄榄洗净拍扁，用盐腌最少4个小时以上。

猪脚先用火烧下皮，再用刀刮净并冲洗干净，最后放开水里焯出泡沫，装起备用。

炖煮

砂煲里放适量水煮开，放入所有材料（白菜干、无花果、南北杏、咸橄榄、猪脚、茯苓、炒扁豆、蜜枣、姜片、枸杞、葱）。