木耳白菜蛋

木耳白菜蛋是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括白菜、鸡蛋和黑木耳。以下是几种不同的做法：

用料：白菜250克、鸡蛋、黑木耳、淀粉、麻油、葱姜末适量。

做法：

1. 白菜洗净，去掉老帮，切成菱形片备用。

2. 木耳用温水泡开，去根洗净，切片。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 锅中放入植物油，将鸡蛋液摊成蛋皮，切成菱形片备用。

5. 锅中放入植物油，煸炒葱姜末出香味，放入白菜片翻炒至七成熟，放入黑木耳片，调味料和鸡蛋片，最后淀粉勾芡，淋入麻油即可。

用料：白菜帮、木耳、鸡蛋、胡萝卜、盐、生抽、葱花。

做法：

1. 白菜帮洗净，木耳用水浸泡后洗净，鸡蛋三个备用，白菜切丝，木耳也切几刀。

2. 鸡蛋打散，锅烧热倒入油，油热后下蛋液，快速划散后盛出备用，原锅加油烧热，加入木耳翻炒一分钟。

3. 加入胡萝卜翻炒片刻，加入白菜丝翻炒，调入盐，生抽翻炒。

4. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒入葱花即可。

用料：新鲜大白菜、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、面粉、调味料（葱姜末、酱油、盐、五香粉、香油、食用油）。

做法：

1. 白菜切碎用盐杀水15分钟，木耳切小丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打散炒成蛋花。

2. 面团调制：冷水和面，揉至光滑，醒发20分钟以上。

3. 馅料处理：将处理好的白菜、木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋混合均匀，加入调味料拌匀。

4. 包饺子：将拌好的馅料包入饺子皮中，中间厚四周薄，这样煮的时候不容易破。

用料：白菜4片、木耳（水发半碗）、鸡蛋两个、醋、生抽、盐、蒜、葱、姜、蚝油。

做法：

1. 白菜片片，木耳发好后尽量无水，葱姜蒜切片，鸡蛋打散热油炒出盛出。

2. 另起锅热油，下葱姜爆香，下白菜和木耳，炒至白菜变软，放蚝油一勺，生抽一勺，翻炒出水，加食盐少许。

3. 加入炒好的鸡蛋，下蒜片，另取碗化淀粉水加醋，出锅前淋入翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。木耳和鸡蛋的搭配不仅营养丰富，还能促进肠道蠕动，预防便秘，适合各种健康饮食需求。