炝菠菜凉拌菠菜怎么做

炝菠菜凉拌菠菜的做法如下：

清洗菠菜

去掉黄叶和虫蛀的叶子，保留菠菜根，切成两半，尽量都有菠菜根。保留菠菜根是因为口感和营养。

焯水菠菜

烧一锅开水，直接烫菠菜，用筷子翻个面确保受热均匀，大约3/4分钟。

把水倒掉，用筷子挤压菠菜多余水分（直接用手太用力了吃起来就没有水嫩嫩的感觉）。

调制调料

加入所有调料，最后放醋。蒜放在最中间。

上锅热油，放姜丝、辣椒段，油热了浇在蒜上，搅拌均匀。

拌匀装盘

将调料均匀地淋在菠菜上，搅拌均匀后即可食用。

这样一道简单美味的炝拌菠菜就完成了。希望你喜欢!