菠菜酿鱿鱼做法窍门

菠菜酿鱿鱼的做法如下：

材料准备

鱿鱼：300克

菠菜：200克

姜蒜：适量

蚝油：1勺

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

水淀粉：适量

初步处理

将鱿鱼清洗干净，切成块状备用。

菠菜洗净切段备用。

炒制过程

锅中倒入适量油，爆香姜蒜。

将鱿鱼块放入锅中煸炒至变色。

加入适量料酒和蚝油调味。

炖煮过程

倒入足够的水，加入盐和生抽，烧开后转小火炖煮15分钟。

加入菠菜煮至菠菜变软。

勾芡收汁

最后用水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠即可。

小窍门：

鱿鱼处理：鱿鱼要提前清洗干净，切成块状后煸炒至变色，这样可以更好地去除鱿鱼的腥味，使其口感更佳。

火候控制：炖煮过程中要用小火，这样可以使汤汁更加浓郁，鱿鱼的口感也更加嫩滑。

勾芡技巧：勾芡时要控制好水淀粉的用量，避免勾得太稠或太稀，影响菜品的口感和外观。

希望这些步骤和小窍门能帮助你做出一道美味的菠菜酿鱿鱼!