菠菜面做啥臊子好吃呢

菠菜面可以搭配多种臊子来制作美味的面食，以下是一些推荐的臊子做法：

油泼菠菜面

材料：面条、菠菜汁、面粉、盐、牛肉、胡萝卜、土豆、西红柿、姜蒜、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、热油、蒜瓣、香葱。

步骤：

1. 和面：菠菜榨汁，加入面粉和盐揉成面团，醒面30分钟。

2. 制作臊子：牛肉切块炒变色，加入蔬菜丁翻炒，加清水、盐、生抽、糖炖煮15分钟。

3. 煮面：菠菜面煮熟，过凉水后沥干。

4. 组装：面条放入碗中，浇上炖好的臊子，淋上油泼辣子，撒上香葱碎。

西红柿鸡蛋酱臊子

材料：西红柿、鸡蛋、菠菜面、盐、生抽、蚝油、糖、香醋、生粉、清水、蒜头、香葱。

步骤：

1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用。

2. 炒鸡蛋至熟，盛出备用。

3. 炒西红柿至出汁，加入生抽、蚝油、糖、香醋、生粉和水煮成酱汁。

4. 菠菜面煮熟，过凉水后沥干。