肉丸炖排骨

肉丸炖排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

排骨 500克

猪肉丸 200克

白萝卜 1只

姜片 3片

大葱 1根

大蒜 3瓣

清水 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

酱油 适量

料酒 适量

做法步骤：

排骨处理

排骨洗净后切成小块，用开水焯水去腥，撇去浮沫后捞出备用。

肉丸准备

将绞肉放入一个容器中，加入一部分葱姜蒜末、适量的盐、白胡椒粉、鸡精和料酒，顺着一个方向搅拌至上劲。

将搅拌好的绞肉用手捏成小丸子备用。

炖煮

锅中加入适量的清水，加入剩余的姜片、蒜末和大葱段，煮开后放入排骨继续煮沸。

将丸子放入沸水中煮，待丸子浮起后再煮2-3分钟，完成后捞出备用。