蛤蚧怎样炖汤

材料：党参10克，黄芪10克，枸杞子10克，干蛤蚧1对，猪瘦肉100克，鸡脚100克，生姜3片。

做法：

1. 党参、黄芪、枸杞子洗净；蛤蚧去头、爪、鳞片，剪成小块，洗净；鸡脚洗净去甲片，切开；瘦肉洗净切块，与鸡脚一起焯水。

2. 全部用料放进炖盅，加适量清水，加盖隔水炖3小时，进饮时加食盐调味即可。

材料：生蛤蚧1对，陈皮10克，生姜3片。

做法：

1. 生蛤蚧宰洗净，去头、爪尖、内脏，可留皮，酒洗，置沸水中稍滚片刻再洗净；其余配料洗净。

2. 一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。

材料：蛤蚧400克，瘦猪肉160克，冬虫夏草40克，白及20克，蜜枣20克，陈皮10克，盐5克。

做法：

1. 选择大只的生蛤蚧1对，刮洗干净，去头、去爪尖、去内脏，可保留蛤蚧皮；冬虫夏草、白及、蜜枣、陈皮和瘦猪肉分别用水洗净。

2. 加适量水，猛火煲至水烧开；放入全部材料，等候水再烧开；改用中火继续煮3小时；加少许细盐调味，即可饮用。

材料：蛤蚧1对，雄乌骨鸡1只（1000克），料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，红枣8个，枸杞子30克，上汤2800克。

做法：

1. 将蛤蚧宰杀后，剥去皮，除去肠杂、爪（尾保留功效在尾）及头；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松、葱切段；枸杞子去果柄、杂质；红枣洗净去核。

2. 将蛤蚧、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入红枣、枸杞、上汤置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配料和做法。建议选择优质的无硫蛤蚧，以确保汤品的纯净和功效。