咸拉菜的做法

咸拉菜

主料：带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣，甜面酱，料酒，酱油，白糖，精炼油各适量。

做法

1. 猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米，厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。

2. 炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。

彩椒紫甘蓝洋葱沙拉

原料：红黄绿彩椒、紫甘蓝、洋葱。

做法

1. 红黄绿彩椒、紫甘蓝、洋葱洗净，彩椒和紫甘蓝切丝，洋葱切丝后用清水冲洗。

2. 将所有材料切丝，备用。

3. 淋上色拉酱和橄榄油，撒上葡萄干即可。

蔬菜沙拉

用料：净圆白菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，葱头100克，芹菜叶25克，生菜油50克，精盐15克，胡椒粉少许，芥末酱25克，白糖50克，醋精15克。

做法

1. 葱头切末，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精和适量冷开水，调匀成少司。

2. 圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净切丝，拌匀，放盘中央，食用时浇上少司即可。

腌萝卜咸菜

用料：白萝卜5斤，盐150克，白糖200-250克，味精50克，白醋400克，辣椒面50克。

做法

1. 将小白菜用开水烫一下，再用冷水冲凉，切掉头和尾巴，正反刀切出拉花，洒入150克盐，腌制一天一夜。

2. 沥出水后晾一天一夜，加入白糖、白醋、辣椒粉，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。