单骨法排做法

单骨法排的做法有多种，以下是几种不同的做法：

烤单骨羊排

用料 ：肥瘦羊羔肉单骨羊排1份、生抽1大勺、孜然粒适量、迷迭香粒适量。

做法

单骨羊排从中间顺着纹路剪一刀，分成六块。

没有骨头的地方用松肉锤敲打，使其容易熟且入味。

腌制：放入迷迭香粒、孜然粒、黑胡椒粒、少许盐、少许蚝油、料酒、生抽、红酒，腌制两个小时左右，中间翻一翻。

烤盘上铺一层锡纸，刷油，摆盘，正面也刷一点油。

烤箱220度，烤15分钟，中间翻一次面，把汁水倒掉。

盛盘，这样烤出来的羊排肉质嫩滑，非常过瘾。

香煎单骨羊法排

用料：

单骨羊法排400g、西兰花适量、洋葱半个、蒜瓣5瓣、蒸鱼豉油10ml、粗盐5g、黑胡椒5g。

做法

羊排冰箱冷藏缓化一晚上，洋葱切丝，西兰花切块，蒜瓣和大葱酌量添加。

铁锅烧热，倒入少量菜籽油，铺满锅底。

羊法排放入锅中，均匀撒粗盐和黑胡椒，用夹子翻面，另一面也均匀撒粗盐和黑胡椒，倒入蒸鱼豉油提味。

煎好出锅，建议盘子提前预热。

利用铁锅高温迅速将洋葱炒熟，加入蒜瓣、西兰花和红椒炒熟，出锅，餐盘用烤箱预热。

法式单骨羊排

用料：

单骨羊排、孜然粉、黑椒粉、盐、白葡萄酒、橄榄油。

做法

腌制：混合调料，腌制四小时，烤箱180度，烤15分钟，这是6根羊排的量。

煎制单骨羊排

用料：

羔羊单骨法排2只、红彩椒1/2个、牛排调料1袋、盐适量、冷水35克。

做法

牛排调料加入35克清水调匀，浇在羊排上，腌制2小时以上。

平底不粘锅倒入橄榄油烧温热，放入腌好的羊排煎2分钟，另一面也煎2分钟。

将大蒜压成蒜泥，加入百里香叶、迷迭香碎、盐和黄油拌匀，加入面包屑搅拌均匀，浇在羊排上，表面无需涂抹。

放入烤箱，180度，烤30分钟。

烤羊排时，可将配菜炒熟装盘，浇汁可将腌制的羊排调料汁烧热，淋在上面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。