自制南瓜粑粑油炸做法

自制南瓜粑粑油炸做法如下：

南瓜 500-600克

糯米粉 500克

绵白糖适量

花生油适量

白砂糖根据个人口味决定

将南瓜削皮后切薄片，放入蒸锅中蒸熟。尽量选择甜一点的南瓜，如板栗南瓜，因为其口感较粗不适合。

蒸熟的南瓜取出，用铲子捣碎放凉。尽量按碎，变成南瓜泥。南瓜蒸完后会渗出一些水分，按碎后变成南瓜泥。

取干净盆，倒入500克左右的糯米粉，再将南瓜泥倒入面粉中搅拌均匀。整个过程不需要加水，因为南瓜泥里面渗出的水分足够了。

根据个人口味加入适量绵白糖，揉成微湿的面团。再在案板上撒上糯米粉继续揉，使面团软中带筋。

揉好的面团可根据个人喜好捏成各种形状，如麻花辫形状、圆形等，并在上面戳四个洞以便油炸时透气易熟。

倒入适量花生油，可根据个人喜好选择其他油。待油锅烧热后先关火，再将粑粑放入油锅，定型后粑粑会自己上浮，不会粘锅。

上浮后关小火炸，注意随时翻面。炸至颜色基本变黄即可，刚出锅的口感不如稍凉后吃好吃。

粑粑稍凉后，撒上白砂糖，粘上白砂糖特别好吃。微甜不腻，口感特别棒。

南瓜粑粑可以热食或冷食，口感都非常美味。

小贴士：

可根据自己的口味粘红糖浆或者枫糖浆，或者其他的果酱都行。

粑粑也可以换成甜咸口。

希望这个做法能帮助你制作出美味的南瓜粑粑!