南瓜放多久算老南瓜

南瓜的成熟时间因品种和生长环境的不同而有所差异。一般来说，南瓜从开花到成熟需要 35-60天的时间。在7-9月份，南瓜处于成熟期，此时可以采收老熟南瓜。花谢后10-15天可以采收嫩瓜，而花谢后35-60天则可以采收老熟南瓜。

需要注意的是，随着南瓜的成熟，其颜色会从青色逐渐变为黄色，当南瓜的皮差不多都变黄时，就可以认为它已经变老了。此外，长时间存放的南瓜（超过两个月）可能会产生有毒有害物质，因此不建议长时间存放。

综上所述， 花谢后35-60天的南瓜可以被认为是老南瓜。在储存南瓜时，应注意避免长时间存放，以免影响其营养价值和食用安全。