包子皮有点干

包子皮有点干的原因及解决方法如下：

面和得太硬：

面团内部水分太少，蒸的时间太长，取出包子后放一会就变干。解决方法是适当增加水量，和面时面粉和水的比至少要达到2:1，具体水量要根据不同品牌的面粉吸水性适当调整。

发酵不到位：

面团第一次发酵不到位或者包好的包子没有经过二次醒发，导致面团内部气孔不丰富，蒸出来的包子口感不松软。解决方法是确保面团充分发酵，发酵好的面团至少是原面团的两倍，内部呈蜂窝状，并且进行二次醒发。

关火后立即掀开锅盖：

锅内气压骤降使包子皮塌陷，导致不蓬松。解决方法是关火后不要立即掀开锅盖，让包子在锅内蒸一段时间，使包子皮重新吸收水蒸气，变得柔软。

用热水融化酵母：

将酵母烫死失效，导致面团发酵效果不好。解决方法是使用温水融化酵母，温度不超过40度，以保持酵母活性。

面粉筋度过强：

包子皮出现收缩。解决方法是更换成适合蒸包子的中筋粉或者包子专用粉。

蒸制过程中水汽温度高：

使得面团表层的水分蒸发，导致表皮失去光泽，变得干燥。解决方法是适量加入热水，起到保湿作用，使包子表皮更柔软、有弹性。

擀包子皮太薄：

成了一张薄皮。解决方法是注意擀包子皮的时候要厚一些，避免过薄。

使用碱面不足：

如果是用原发酵母和面醒发的面，使用碱面不足也会导致包子皮发硬。解决方法是适量添加碱面。

通过以上方法，可以有效解决包子皮干燥的问题，使包子蒸出来更加松软多汁。