韭菜包子广式做法

韭菜包子广式做法如下：

面团制作

将面粉倒入大盆中，加入酵母粉、白糖、泡打粉，放入猪油。

用240ml温水调和，揉成光滑面团，盖上醒发至2倍大（约1小时）。

馅料准备

韭菜洗净切碎，沥干水分。

炒制鸡蛋液至金黄颗粒状。

制作葱油：将葱姜、花椒爆香，制成香油。

将切好的韭菜放入盆中，加入炒好的鸡蛋，倒入葱油拌匀，最后加盐调味（注意时机）。

包制成型

醒发好的面团再次揉搓，分成适量面剂，擀成中间厚、边缘薄的面皮。

包入馅料，捏紧收口。

蒸制方法

包好的包子进行二次醒发15分钟。

大火将水烧开，放入包子，蒸8分钟。

蒸好后立即打开锅盖。

关键技巧提示：

加入猪油可使包子皮更白更滑。