青椒鸡蛋干饭

青椒鸡蛋干饭是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

经典做法

食材：青椒半个，鸡蛋1个，剩米饭一小碗，油适量，水少量，十三香适量。

步骤：

1. 准备好主料，青椒切丁，鸡蛋打碎备用。

2. 锅中放入少量油煎鸡蛋，煎好的鸡蛋切丁。

3. 用煎鸡蛋剩下的油炒米饭，放入青椒丁和十三香，爆香。

4. 放入剩米饭，鸡蛋，少量盐，炒至米粒干爽即可装盘。

进阶做法

食材：青椒3颗（约200克），鸡蛋3个，盐4克，胡椒粉2克，水淀粉2小勺，花生油适量。

步骤：

1. 青椒切成细丝，宽度保持在5毫米左右。

2. 热锅烧干，倒入2小勺花生油，油热后倒入青椒丝翻炒几下，撒入2克盐，炒好后盛出备用。