芋头焖凤爪

芋头烧凤爪是一道美味的家常菜，结合了芋头的软糯和鸡爪的鲜美，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸡爪 10个

芋头 一斤

葱 2根

姜 3片

蒜 4瓣

花椒 数粒

酱油 适量

豆瓣酱或火锅底料 两勺

做法步骤

鸡爪处理

鸡爪剁去爪尖，洗净后焯水，捞出沥干水分。

芋头处理

芋头切块，焯水后捞出沥干水分。

炒香料

锅中加油，油热后放入适量的火锅底料炒香，再加入葱、姜、蒜、花椒粒炒至香味出来。

炒食材

将沥干水分的芋头倒入锅中炒两下，再倒入鸡爪子翻炒均匀。

炖煮

倒入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢煮至熟，大约需要半个钟头，直到芋头软烂。

收汁

芋头软烂后，转大火收汁即可。

小贴士

鸡爪焯水可以去除血水和腥味，使成品更干净。

芋头焯水可以使其更容易熟透，同时保持口感。

根据个人口味，可以适当调整酱油和豆瓣酱的用量，以达到更丰富的风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的芋头烧凤爪!