芋头蒸猪尾

芋头蒸猪尾是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪尾

芋头

生姜

八角

油

盐

黑胡椒粉

白糖

制作步骤

准备食材

猪尾洗净，剁成小节。

生姜去皮，洗净，切片。

芋头去皮，洗净，切成滚刀块。

煮猪尾

锅中加水烧开，放入猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入适量油，加热至五成热。

放入白糖，小火炒至糖色变红，炒至要拔丝前。

上色

将炒好的糖色倒入猪尾中，翻炒均匀，使猪尾上色。

炒香调料

加入生姜片和八角，炒出香味。