如何发面不会松软
要使发面不松软，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的发酵剂
使用酵母粉作为发酵剂，而不是老面或小苏打。酵母粉在适宜的温度和湿度条件下能更好地发酵，产生二氧化碳气体使面团膨胀。
控制酵母用量
酵母的用量要适中，一般每500克面粉加入5克酵母即可。过多会使面团发酸，过少则发酵不足。
使用温水
和面时水温应控制在30°C左右，温水能更好地激活酵母的活性，促进面团发酵。
揉面技巧
揉面时要力度适中，使面团光滑有弹性，不粘手也不粘盆。揉面时间要足够，以确保面筋形成，使馒头口感更筋道。
控制发酵温度和湿度
发酵的最佳环境温度在30-35°C之间，湿度在70-75%之间。可以将面团放在温暖的地方，如烤箱的发酵功能里，以加快发酵速度。