红烧肉汤怎么调好喝

要制作出好喝的红烧肉汤，您可以遵循以下步骤和技巧：

材料准备

五花肉 500克

葱 30克

姜 20克

蒜 20克

大料 5瓣

花椒 5克

桂皮 5克

盐 适量

糖 15克

酱油 20克

料酒 20克

清水 适量

食用油 少许

烹饪步骤

准备肉块：

五花肉洗净，切成4厘米见方的块，备用。

煸炒肉块：

锅中放少许油，凉油时下入白糖，用铲子慢慢炒至糖融化成深红色，加入五花肉块，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色并微微出油。

调味：

加入酱油、料酒，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入足够量的温水（水量要没过肉块），放入香料包（大料、花椒、桂皮等），大火烧开后转小火慢炖约40-60分钟，直到肉块软烂入味。

收汁：

待肉块炖至入味后，转大火收汁，不断翻炒以防止肉块糊底，直到汤汁浓稠，肉块表面光亮。

出锅：

最后根据个人口味调整盐量，捡去香料包，出锅装盘。

小贴士