青椒炒芹菜肉丝
芹菜肉丝炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括猪肉、芹菜和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
猪肉切成细丝，最好选用猪里脊肉，口感更加嫩滑。
芹菜去掉叶子和根部，切成段或条，建议撕去芹菜的筋，这样口感更好。
青椒洗净，切成细丝。
蒜瓣拍扁，姜切成丝。
香菜和葱切成碎末，备用。
炒制过程
热锅凉油，油热后加入姜丝和蒜瓣，爆香。
倒入肉丝，中火翻炒至肉丝变色，稍微出油。
加入青椒丝，大火翻炒均匀。
倒入生抽、盐、醋，继续翻炒均匀。
倒入芹菜段，继续翻炒至芹菜变色。
如果需要，可以加入少量清水，煮约2分钟。
最后，关火，出锅前可以撒上葱花或香菜提香。
小贴士
这道菜需要大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。
醋和青椒、芹菜的搭配能产生独特的香味，这是江浙菜中常用的配菜方式。
腌制肉丝可以使肉质更加嫩滑入味，尤其是在与芹菜等脆嫩蔬菜搭配时。
通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的芹菜肉丝炒青椒。希望这些信息对你有所帮助!