冻豆腐炒猪血
冻豆腐炒猪血是一道美味的下饭菜，主要食材包括猪血和豆腐，搭配姜、蒜、小米辣等调料，口味麻辣鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
猪血和豆腐切成块状，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
肉末备用，葱、姜、蒜、小米辣切好备用。
炒肉末
热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜和小米辣，炒出香味。
调味
加入豆瓣酱，炒出红油。
倒入一碗水（或高汤），加入盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽等调味料，搅拌均匀。
煮食材
将焯好水的猪血和豆腐放入锅中，大火煮开后转小火炖煮3-5分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。
勾芡
加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹住每一块猪血和豆腐。