幼儿虾仁西兰花做法
儿童虾仁西兰花的做法如下：
食材准备
西兰花1颗（中等大小）
鲜虾仁200-300克（选择冷冻虾仁时，需提前解冻并沥干水分）
大蒜3瓣（切片，增香）
姜片5-6片（去腥增味）
红椒半个（切丝，增添色彩和微辣口感）
胡萝卜小半根（切片或切丝，增加营养和色彩层次）
盐适量
料酒1勺（去腥提香）
生抽1勺（调味上色）
鸡精或味精少许（提鲜，可选）
水淀粉适量（勾芡，使汤汁更加浓稠）
植物油适量（用于炒制）
西兰花处理
西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。
放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至西兰花断生但保持翠绿，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。
虾仁处理
鲜虾仁去除虾线，清洗干净后，用厨房纸吸干水分。
虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟，使虾仁更加嫩滑入味。
炒制
热锅凉油，油温五成热时（约150°C），下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，约需30秒至1分钟。虾仁变色后立即捞出控油备用，避免炒老。
锅中留少许底油，放入大蒜片和姜片，小火炒出香味。
加入红椒丝和胡萝卜片，继续翻炒至断生。
将西兰花和炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入少许盐、生抽调味，如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
根据菜品的水分情况，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，更好地附着在食材上。
出锅装盘
炒至虾仁熟透，西兰花颜色鲜亮，香气四溢，即可出锅。
建议
可以根据孩子的口味适当调整调料的用量，比如减少盐的用量，增加一些清淡的调料如胡椒粉或鸡精。
焯水时加入盐和油可以使西兰花保持颜色鲜亮，口感更脆嫩。
勾芡时要注意火候，避免勾芡过多导致菜品过稠，影响口感。