万州杂酱做法

万州杂酱的做法如下：

用料

半肥半瘦的肉2斤

海天黄豆酱一大勺

姜5片

花椒10粒

八角3个

桂皮半个

郫县豆瓣酱一大勺

生粉适量

步骤

瘦肉和肥肉分开绞成肉末。

肥肉末和生姜放入锅中炒，待有香味后加入豆瓣酱。

待豆瓣酱的香味出来后，倒入瘦肉末。

加入所有的配料（八角、桂皮、花椒等）炒，然后加入适量水熬一熬。

加入生粉，差不多出锅。

烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，可以搜索“豆果”查看详细菜谱。

其他做法

另一种做法是猪肉剁成肉末，葱姜蒜末、香叶、花椒、八角洗净备用，豆瓣用刀剁一下备用。起锅烧油，下入葱姜蒜、八角、香叶、花椒爆香，放入肉沫翻炒片刻，把肉沫炒散，加入半碗清水熬煮片刻，加入豆瓣、生抽、老抽熬制，等水收干加入食盐、白糖、鸡精，炒至粘稠关火。

以上是万州杂酱的两种做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。