兰州凉菜怎么拌

兰州拌凉菜的做法如下：

紫甘蓝、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜

干豆腐（豆腐皮）、干粉丝、大葱白

黄瓜、大白菜、胡萝卜、干辣椒、蒜瓣

芝麻油、白糖、醋、生抽、香油、鸡精

手撕或切丝：将所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切丝或切片备用。

炒香芝麻：白芝麻炒香。

调制汁液：将等量的醋和白糖调匀，再加入生抽、香油、鸡精调成汁备用。

拌制：把调好的汁倒入准备好的原料里，撒上白芝麻搅拌均匀即可。

凉皮：由凉皮热面、黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、辣椒油等配料混合而成。

拍黄瓜：将黄瓜切成薄片或拍散，加入蒜末、辣椒油、醋和调味料，拌匀后食用。

香酥牛肉：牛肉切成薄片，用淀粉腌制后炸至金黄酥脆，配以蒜末、花椒粉、辣椒油等调味品。

凉拌豆皮：豆皮切成丝，加入蒜末、香菜、花生碎等调味料拌匀。

这些做法结合了酸、甜、辣等多种口味，非常适合作为下酒菜或开胃菜。你可以根据自己的口味选择合适的配料和调味料，轻松制作出美味的兰州拌凉菜。