猪肉烧烤的做法

猪肉烧烤

食材

猪肉 500克

烧烤料 3克

孜然粉 2克

生抽 10克

花椒粉 1克

料酒 5克

盐 2克

葱 10克

姜 2小片

蒜 3瓣

无盐黄油 适量

沙拉酱 适量

步骤：

1. 准备所需食材，葱姜蒜切开。

2. 猪肉中加入盐、烧烤料、花椒粉、生抽、料酒和葱姜蒜，搅拌均匀。

3. 把肉肉腌制30分钟。

4. 在锡纸上放入葱姜和黄油。

5. 放入猪肉块和黄油块。

6. 用锡纸包起后放入烤箱，上下火230度烤30分钟。

7. 打开锡纸，倒出汁液。

8. 在肉上撒适量孜然粉再烤15分钟。

9. 取出肉切块，画上沙拉酱。

10. 把汁液加入葱花装盘即可。

烤肉串

食材

猪肉 500克

腌制料 少许

油 少许

烧烤料 少许

步骤：

1. 猪肉选择肥瘦相间的，洗干净切成小块装入碗中，放入腌制料抓匀，盖上保鲜膜腌制2个小时。

2. 将腌制好的猪肉插在竹签上，烤盘里垫一张锡纸，刷一层油。

3. 把肉串放入烤箱上下火200℃烤15分钟。

4. 中途要拿出来翻个面，刷一层油，两面都撒上烧烤料，再烤15分钟。

5. 烤好的肉串香味扑鼻，焦香可口。

猪肉丁烤串

食材

猪肉 500克

五香粉 适量

孜然粉 适量

盐 适量

酱油 适量

花生油 适量

步骤：

1. 猪肉切成1.5cm见方的肉丁。

2. 放入碗中加五香粉、孜然粉、盐、酱油和花生油，拌匀腌制20分钟。

3. 用竹签将肉丁穿上。

4. 放在烤架上，刷上一层油。

5. 烤箱预热200°，上下火，烤10分钟即可。

烤猪肉

食材

猪后腿肉 500克

胡萝卜 适量

芹菜 适量

葱头 适量

香叶 适量

胡椒粒 适量

猪油 适量

步骤：

1. 将猪后腿肉去皮，一切两半，洗净，放盐用手搓匀。胡萝卜、芹菜、葱头去皮洗净、切片、切段。

2. 把洗净的猪肉放在烤盘内，将切好的胡萝卜片、芹菜段、葱头片与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上；将猪油化开，浇在猪肉上，入高温炉（炉温在280℃以上）烤20~30分钟，往盘内放水1千克左右，继续烤，且随烤随撩汁，并不断翻动，约烤1.5~2个小时，见表面烤至金黄色，用叉子一叉能冒出白色肉汁，证明已熟；将肉取出，冷凉后，把四周用刀修齐，切成50~60片。

3. 红白菜制法：将洋白菜切丝用盐稍腌，再加入红菜头末和多种调料熬制成的红汁，继续腌渍，成为色红、菜脆、酸甜的红白菜。

4. 肉片上桌时摆成瓦楞形，要整齐美观。将红白菜叶围边即可（可供10人食用）。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。