清蒸燕菜正宗做法

清蒸燕菜是一道色香味俱佳的传统佳肴，其做法如下：

准备食材

象牙白萝卜（或白萝卜）一根

瘦肉适量

鸡蛋两个

青椒、红椒少许

姜适量

鲜香菇适量

玉米淀粉适量

鸡精、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油等调味品

处理萝卜丝

将白萝卜去皮洗净，切成细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。

拌入淀粉，确保每根萝卜丝都粘上淀粉，但不要过多，以免粘不住。

蒸制

将拌好的萝卜丝放入蒸锅，注意不要铺得太厚，大约两指厚即可。

上汽后蒸3-4分钟，取出放凉备用。

制作汤品

鸡汤750毫升烧开，加入料酒、味精及盐调味。

将蒸好的萝卜丝放入汤碗中，加入摊好的鸡蛋饼丝、火腿丝、泡好的黄花菜等配料。

沿碗边倒入调好的鸡汤，最后在碗边一圈淋入香油，即可上桌。

通过以上步骤，一道清淡而美味的清蒸燕菜就完成了。在制作过程中，注意火候的控制和食材的搭配，以确保最终的口感和风味。