牛肉能不能用泡椒腌制

牛肉可以用泡椒腌制，并且泡椒的加入能为牛肉增添独特的酸辣风味。以下是一种常见的泡椒牛肉腌制方法：

牛肉切成薄片，最好逆着纹理切，这样炒出来的牛肉更嫩滑。

加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺老抽、适量胡椒粉、1小勺白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

泡椒去掉蒂，切成段，根据个人口味调整量，喜欢更酸辣的可以多放一些。

姜蒜切末，小米辣和香菜切段备用。

将切好的牛肉片放入碗中，加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、少许白胡椒粉，再少量多次加入姜葱水，边加边用手抓匀，让牛肉充分吸收水分。

加入1勺玉米淀粉抓匀，最后再加1勺油抓匀，静置腌制10分钟。

锅中放油烧热，倒入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入姜蒜沫、小米辣、泡椒炒香，放入牛肉翻炒一下，再加一把香菜、葱段翻炒两下出锅。