腊肉烤木耳

腊肉烤木耳是一道美味的家常菜，结合了腊肉的咸香和木耳的爽脆，口感丰富，非常下饭。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

腊肉：200克

木耳：适量

大蒜：3-4瓣

姜：适量

青椒：1个

酱油、鸡精、料酒：各适量

蚝油：1勺

花生油：适量

步骤

腊肉切成薄片，用冷水煮开后捞出，泡冷水备用。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

大蒜和姜切片，青椒切丝。

热锅凉油，下大蒜和姜片煸香。

放入腊肉片，煎至两面金黄。

加入木耳丝，翻炒均匀。

倒入料酒，加蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些酱油提色。

最后加入青椒丝，快速翻炒一分钟，出锅前撒上葱花提香。

小贴士

腊肉本身已经很咸，所以炒制时不需要再加盐。

木耳泡发后撕成小朵，可以更好地吸收调味料的味道。

炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致腊肉焦糊。

这道腊肉烤木耳色香味俱全，非常适合搭配米饭或面条食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!