夏季农村自制凉菜方法

夏季农村自制凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌腐竹

食材：干腐竹80克，干木耳一小把，胡萝卜1根，青椒半个，大蒜几粒，花生一把。

步骤：

1. 干腐竹用凉水泡发，木耳用温水泡发。

2. 胡萝卜削皮切丝，青椒去籽切丝，腐竹泡好后切段。

3. 花生炒至微黄，捞出控油。

4. 腐竹、木耳焯水后捞出控水。

5. 所有食材放入盆中，加入蒜末、食盐、生抽、陈醋、辣椒油和炒好的花生，拌匀即可装盘。

烧椒拌牛肉

食材：杭椒110克，红椒10克，卤熟的带筋牛肉20克，小葱30克，拍蒜10克，清油50克。

步骤：

1. 杭椒和红椒干煎至熟透，撕成段；牛肉切成薄片。