烤蛋糕可以用锡纸吗

锡纸可以用来烤蛋糕，但具体应用需要视情况而定：

隔水烤法：

在烤芝士蛋糕时，因为需要隔水烤（水浴法），但又只有活底模具，可以用锡纸将模具底部包起，避免水渗透到模具内。

防止表面烤焦：

当烤蛋糕发现表皮颜色过深，而蛋糕还没有烤透时，可以用锡纸盖住蛋糕的表面，使蛋糕表面不至于烤焦。

保护蛋糕外形：

对于海绵蛋糕、重油蛋糕和戚风蛋糕等，一般不建议使用锡纸，因为锡纸会破坏蛋糕的外形。但对于芝士蛋糕，可以用锡纸铺垫。

其他用途：

锡纸还可以用于包裹食物进行烧烤，保留食物的原味，或者在烘焙过程中帮助食物均匀受热，防止烧焦。

建议

使用锡纸时：要确保选择合适厚度的锡纸，并根据具体的烘焙需求选择是否使用。

避免过度使用：虽然锡纸有诸多优点，但过度使用可能会导致蛋糕表面过于潮湿或影响口感。

注意清洁：使用后的锡纸应妥善处理，避免对环境造成污染。

综上所述，锡纸在烤蛋糕时可以作为辅助工具，但需要根据具体的烘焙方法和蛋糕类型来决定是否使用。