腐竹木耳猪肚鸡做法

腐竹木耳猪肚鸡是一道丰富的中华美食，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

腐竹、木耳提前泡发洗净。

猪肚清洗干净，切成小块。

鸡肉切成块状。

胡萝卜洗净，切成细丝。

青红椒洗净，去籽后切成细丝。

蒜末和姜末备用。

炒制

热锅凉油，加入蒜末和姜末，小火炒出香味。

加入胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟，直至胡萝卜变软。

加入木耳，继续翻炒1-2分钟。

加入腐竹，翻炒均匀。

加入酱油、蚝油、盐和鸡精（可选），继续翻炒均匀，使所有材料充分吸收调味料。

最后加入青红椒丝，快速翻炒1-2分钟，直至青红椒断生。

出锅装盘。

做法二：

清洗猪肚

将猪肚翻面清洗内壁，用食盐、面粉等搓洗，去除异味。

清洗干净后，将猪肚放入开水中焯水，去除多余的油脂和杂质。

鸡肉处理

将鸡肉洗净，切成块状。

炖煮

将猪肚和鸡肉放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，加入适量的水。

先用大火烧开，然后转小火炖煮2-3小时，直至猪肚和鸡肉熟透。

调味

在炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整调料，如盐、生抽、老抽等。

出锅

炖煮完成后，撒上葱花，即可出锅享用。

做法三：

准备食材

腐竹、木耳提前泡发洗净，红辣椒、葱洗净，蒜剥皮。

红辣椒切结，蒜切片，切葱花。

腐竹切寸段。

炒制

锅里注入适量油烧热，放进红辣椒结、蒜片爆香。

倒进腐竹翻炒。

加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖炒匀。

倒入半汤碗清水烧沸腾。

倒进木耳，加少许盐，烧至汤汁变浓。

大火收汁，加少许鸡精翻炒。

出锅盛入盘，撒上葱花即食。

小贴士：

木耳泡发时间不宜超过8小时，时间长了会产生大量细菌，食用后可能会中毒。

炸完腐竹的油可以回收，留着之后炒菜用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。