白豆腐煮鸭子

豆腐煮鸭子是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是一种常见的做法：

材料

鸭肉（鸭腿或鸭胸肉）：适量

豆腐：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

步骤

准备食材

将鸭肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

豆腐切块，葱切成段，姜切成片。

煮汤

锅中加适量水，放入焯过水的鸭肉，加入料酒煮沸，撇去浮沫。

加入葱段和姜片，转小火炖煮30-40分钟，直到鸭肉炖烂。

加入豆腐

取出鸭肉，将汤滤去杂质。

将豆腐放入炖煮的汤中，加入适量盐和鸡精。

将鸭肉切成片状，放入汤中一同煮沸。

调味出锅

关火，撒上葱花即可。

小贴士

鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味。

豆腐焯水1分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

炖煮时先用小火，使鸭肉充分炖烂，再放入豆腐，避免豆腐碎裂。

这道菜肴适合夏秋季节食用，具有清热、滋阴的功效，特别适合阴虚内热的人。希望你能喜欢这道美味的豆腐煮鸭子!