柴鸡的炖汤
炖柴鸡是一道营养丰富的滋补佳肴，以下是一种常见的炖柴鸡方法：
材料
柴鸡 1只
银杏 适量
笋 适量
咸肉 适量
红枣 适量
枸杞 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
其他调料（如草菇老抽、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白糖、腐乳、生抽、耗油等）根据个人口味适量
做法
准备食材
柴鸡洗净斩块，银杏剥去外皮，笋剥皮切块，咸肉切块，红枣和枸杞洗净，葱挽成节，姜拍破。
焯水处理
将鸡块放入冷水锅中，水开后焯水5分钟，撇去浮沫。
炖汤
将焯好的鸡块放入汤煲中，加入2升开水，放入葱、姜、陈皮、黄酒、胡椒粒、笋、咸肉块、银杏、红枣和枸杞。
盖盖开大火，锅开转小火煲制2.5小时。