苦瓜酿点解肉跟苦瓜分离

苦瓜酿肉是一道经典的菜肴，其特色在于苦瓜的清爽与肉馅的鲜美完美结合。要使苦瓜与肉馅更好地分离，可以采取以下步骤：

选择合适的苦瓜：

挑选不老不嫩的苦瓜，太嫩的空间小不易塞肉，太老则容易蒸烂。

处理苦瓜：

将苦瓜切成适当长度，去籽去瓤，确保内部干净无残留。

准备肉馅：

选用肥瘦相间的猪肉，加入适量的鸡蛋、香菇、虾等配料，调味后搅拌均匀。

填充苦瓜：

将调好的肉馅填入苦瓜内部，压实，确保每个苦瓜段都填满且紧实。

蒸制：

将填充好的苦瓜放入蒸锅，大火蒸制10分钟左右，使肉馅充分熟透。

勾芡淋汁：

蒸好的苦瓜取出，将原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，然后淋在苦瓜上。

通过以上步骤，可以确保苦瓜与肉馅在蒸制过程中保持紧密且分离不明显，同时保持苦瓜的翠绿色彩和清爽口感。